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★ ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース パンニュース社 ★ ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販の詳細情報

ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販。パンニュース。パンニュース社 | Chiyoda-ku Tokyo。●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン(窯)の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。●定価:12000円●布張りハードカバー●ページ数:457ページ●発行日:1992年5月31日●発行元:パンニュース社●商品状態ページ本体:小口に経年によるシミがございます。表紙:傷、汚れのない、綺麗な状態です。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。。トーストの発想と組み立て | 株式会社誠文堂新光社。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本(レア本)です。図録:『正倉院宝物 増補改訂 北倉・中倉・南倉』3巻揃。ユーノス ロードスター NA8C 純正 パーツカタログ 1994年8月版。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。復刻版 実用真空管ハンドブック。サッカー日本代表・中村敬斗フォトブック スタッド・ランス ジャパンツアー グッズ。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。スピリチュアルタロット = SPIRITUAL TAROT BOOK : 心の…。希少 全25巻フルセット フェラリッシマ Ferrarissima 豪華本。カバー:保管時にできたスレが少々ございます。デアゴスティーニ 天体模型 太陽系をつくる 1~52巻 全巻セット。【booksgrandtouring様限定】リクエスト 9点 まとめ商品。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。ONE PIECE FAN LETTER 別冊 付録完備 2冊セット
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